Burger auf Pariser Art

BURGER NACH PARISER ART

Zubereitung: 20 min

Kochen: 6 bis 8 Min.

Portionen: 4

Schnitte: Gehacktes Schweinefleisch

Zutaten

1/2 Tasse leichte Mayonnaise
2 TL altmodischer Senf
je 1 TL fein gehackte Gewürzgurken und Kapern
je 1 TL Zitronensaft und Zitronenschale 1
2 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 lb mageres gehacktes Quebec-Schwein
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
4, je Kaiserbrötchen, halbiert und geröstet und Blätter von Friséesalat

Zubereitung

Für die Mayonnaise

Mayonnaise, 15 ml (1 Esslöffel) Senf, Gewürzgurken, Kapern, Zitronensaft und Petersilie in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack pfeffern und kalt stellen.

Für die Fladenbrote

Schweinefleisch mit Zwiebel, 15 ml (1 Esslöffel) Senf und Zitronenschale mischen. Zu 4 1 cm (1/2 Zoll) dicken Patties formen und mit Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze auf dem Grill, unter dem Backofengrill oder in einer Grillpfanne 6-8 Min. grillen. Nach der Hälfte der Garzeit mit einem Spatel wenden und nach dem Garen salzen.
In Kaiserbrötchen mit Friséesalat und Remouladenmayonnaise servieren.

Vorschlag für eine Beilage

Mit Rohkost wie Gurkensticks, roten Paprikastreifen und Champignons servieren. mit gebackenen Maistortillas servieren.