AZTEKENBURGER
Zubereitung: 30 Min.
Kochen: 6 bis 8 Min.
Portionen: 4
Schnitte: Gehacktes Schweinefleisch
ZUTATEN
- 1 reife Avocado, entkernt
- 2 Teelöffel Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 6 Stück getrocknete Tomaten (oder 3 getrocknete Aprikosen), fein gehackt.
- 1/2-1 Teelöffel Gehackte entkernte scharfe Chilischote (Handschuhe tragen, wenn empfindlich).
- 3/4 lb mageres gehacktes Quebec-Schwein
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Senf, altmodisch
- 30 ml Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 4 Pitas-Brote oder Weizentortillas (weich)
- 4 Käsescheiben (Monterey Jack, Schweizer Käse oder andere)
- 4 Blätter Friséesalat (rot oder grün)
ZUBEREITUNG
- Das Fruchtfleisch der Avocado grob pürieren und mit Limettensaft, getrockneten Tomaten und Chili vermischen. Beiseite stellen.
- Schweinehackfleisch mit Zwiebel, Ei und Senf mischen. Nach Geschmack würzen. Zu 12 Bällchen formen.
- Bei mittlerer Hitze auf dem BBQ, unter dem Backofengrill oder in einer Grillpfanne 6-8 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Garzeit mit einer Zange wenden. Nach dem Garen salzen. In der Zwischenzeit die Brote toasten oder die Tortillas aufwärmen.
- Die Brote in dieser Reihenfolge belegen: Käse, Salat, Fleischbällchen, dann Avocadomischung. Aufrollen und halb in Wachspapier eingewickelt servieren, um alles zusammenzuhalten.
VARIANTE
Die Avocadomischung durch eine handelsübliche Guacamole ersetzen.
BEILAGENVORSCHLAG
Maischips und Melonenspalten.
NÄHRWERTE PRO PORTION
- Kalorien: 539
- Eiweiß: 38 g
- Kohlenhydrate: 46 g
- Fett: 25 g
