GARNELENCREMESUPPE
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 15 Minuten.
Zutaten
- 250 ml (1 Tasse) Zwiebel, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Karotte, in Brunoise geschnitten
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 500 ml (2 Tassen) Maiskörner
- 15 ml (1 TL) Cajun-Gewürzmischung
- 15 ml (1 TL) Ahornsirup
- 1 l (4 Tassen) Grelot-Kartoffeln, gekocht und halbiert
- 30 ml (2 TL) Speisestärke, mit etwas kaltem Wasser verdünnt.
- 1 l (4 Tassen) Gemüsebrühe
- 500 ml (2 Tassen) Tiefseegarnelen
- 125 ml (1/2 Tasse) Sahne
- 75 ml (5 TL) Petersilienblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag
- Croutons aus Brot
Zubereitung
- In einem Topf die Zwiebel und die Karotte in etwas Öl 3 Minuten oder bis zur Bräunung anbraten.
- Mais, Cajun-Gewürz, Ahornsirup, Kartoffeln, Speisestärke und Brühe zugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Garnelen und Sahne zugeben und die Würze prüfen.
- Mit Petersilie bestreut und mit Croutons servieren.
