Gegrilltes Lammkotelett mit Kräutern und Bohneneintopf mit Tomate

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 8 Minuten

Zutaten

• 45 ml (3 TL) Olivenöl
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 5 ml (1 Teelöffel) Rosmarinblätter, gehackt
• 1 Zitrone, Schale
• 3 Thymianzweige, Blättchen abgezupft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 12 Lammkoteletts
• ½ weiße Zwiebel, gehackt
• 45 ml (3 TL) Butter
• 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
• 80 ml (1/3 Tasse) Gemüsebrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 l (4 Tassen) gekochte Kidneybohnen, gespült und abgetropft.
• 125 ml (1/2 Tasse) Tomaten, gehackt
• 45 ml (3 TL) Basilikumblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Olivenöl, Kräuter der Provence, Rosmarin, Zitronenschale, Thymian und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
3. Die Koteletts mit diesem aromatisierten Öl bestreichen, salzen und pfeffern.
4. Auf dem Grillrost die Koteletts grillen, 4 Minuten auf jeder Seite.
5. In einer heißen Pfanne die Zwiebel in der Butter anschwitzen.
6. Tomatenpaste, Brühe und Rosmarin zugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
7. Kidneybohnen, Tomaten und Basilikum hinzufügen und 15 bis 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Die Würze überprüfen.
8. Die Koteletts zusammen mit dem vorbereiteten Kidneybohneneintopf servieren.