Gegrillte Lammkoteletts, Petersilie und Safranreis

GEGRILLTE LAMMKOTELETTS, PETERSILIE UND SAFRANREIS

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 10 Minuten.

Zutaten

• 1 Zwiebel, gehackt
• 15 ml (1 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
• 250 ml (1 Tasse) Basmati-Reis
• 1 Prise Safran
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Prisen Kräuter der Provence
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
• ¼ Bund Petersilie, gezupft, gehackt
• 16 Lammkoteletts aus Québec
• Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
2. In einem Topf die Zwiebel im Fett Ihrer Wahl 2 Minuten lang anbraten. Reis, Safran, etwas Salz und 500 ml (2 Tassen) Wasser hinzugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Überprüfen Sie die Würze.
3. Inzwischen in einer Schüssel mit dem Handmixer Knoblauch, Kräuter der Provence, Olivenöl, Balsamico-Essig, Petersilie, Salz und Pfeffer pürieren.
4. Die Lammkoteletts mit der vorbereiteten Mischung umhüllen.
5. Auf dem BBQ-Rost die Koteletts grillen, 3 bis 4 Minuten pro Seite.