Koteletts vom Québec-Lamm mit Curry und Kokosnuss

KOTELETTS VOM QUÉBECER LAMM MIT CURRY UND KOKOSNUSS

Ertrag: 14 Einheiten - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 25 Minuten.

Zutaten

• 14 Lammkoteletts aus Québec
• 500 ml (2 Tassen) Kokosmilch
• 30 ml (2 TL) Curry
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Prise Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• 15 ml (1 TL) brauner Zucker (brauner Zucker)
• ½ Zitrone, Saft
• ½ Bund Koriander, gezupft, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
2. Erhitzen Sie in einem Topf Kokosmilch, Curry, Knoblauch, Chili und braunen Zucker.
3. Um die Hälfte einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Stellen Sie es beiseite.
4. Die Koteletts salzen und pfeffern und auf den Grillrost legen, wo sie von jeder Seite 3 Minuten lang gegrillt werden.
5. Die Koteletts vom Grill nehmen und in die vorbereitete Kokosmilchreduktion tauchen.
6. Das Fleisch wieder auf den Grillrost legen und auf jeder Seite 1 Minute garen.
7. Auf einer Servierplatte den Zitronensaft und den gehackten Koriander über die Koteletts verteilen.