Schweineschnitzel

SCHWEINESCHNITZEL

Portionen: 2 x 4 - Zubereitung: 5 bis 10 Minuten - Kochen: 10 Minuten.

Zutaten

• 2 Zwiebeln, gehackt
• 125 ml (½ Tasse) getrocknete Tomaten, gehackt
• 1 Zitrone, Saft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (½ Tasse) Kapern
• 1 Prise Kräuter-der-Provence-Mischung
• 8 (2 x 4) Schnitzel vom Québec-Schwein
• 250 ml (1 Tasse) Cheddarkäse, gerieben
• 90 ml (6 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
• 250 ml (1 Tasse) Sahne 35 %.
• 250 ml (1 Tasse) Tomatensoße

Gemeinsame Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln in einem Teil des Fetts Ihrer Wahl anbraten.
2. Die getrockneten Tomaten, den Zitronensaft, den Knoblauch, die Kapern und die Kräuter der Provence dazugeben. Die Mischung in 2 Portionen teilen und beiseite stellen.

GEROLLTES SCHWEINESCHNITZEL

1. Auf 4 Schnitzel eine Portion der vorbereiteten Mischung und 125 ml (1/2 Tasse) Cheddarkäse verteilen. Jedes Schnitzel aufrollen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer heißen Pfanne die 4 Schnitzel in Mycryo-Butter oder in einem Teil des Fetts Ihrer Wahl 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
3. Die Sahne dazugeben und dann zugedeckt weitere 6 Minuten braten. Die Würze überprüfen.
4. Mit Reis und gebratenem Gemüse auf italienische Art servieren.

SCHWEINESCHNITZEL IN TOMATENSOSSE

1. In einer heißen Pfanne die restlichen 4 Schnitzel in Mycryo-Butter oder einem anderen Fett Ihrer Wahl 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
2. Das Fleisch salzen und pfeffern, dann die restliche Portion der vorbereiteten Mischung und die Tomatensauce hinzufügen und bei geringer Hitze 10 Minuten braten.
3. Den restlichen Cheddarkäse auf dem Fleisch verteilen und mit frischen Nudeln servieren.