Portionen: 4
Zubereitung: 5 Minuten
Kochen: ca. 15 Minuten
Zutaten
- 454 gr (1lb) Tempeh Natur oder Geschmack nach Wahl
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml (2 TL) Tex Mex Gewürzmischung
- 5 ml (1 Teelöffel) süße Paprika
- 5 ml (1 Teelöffel) getrockneter Oregano
- 45 ml (3 TL) Sojasauce
- 1 Limette, Schale und Saft
- 4-8 Tropfen Tabasco Chipotle
- 45 ml (3 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
- 8 bis 12 Tortillas aus Weizen oder Mais
- 250 ml (1 Tasse) Tex Mex-Käse, gerieben
- 8 Salatblätter, fein gehackt
- 120 ml (8 TL) saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie den Tempeh in einem Topf mit kochendem Salzwasser, 5 Minuten.
- Schneiden Sie den Tempeh in Stäbchen.
- In einer heißen Pfanne Tempeh, Zwiebel und Paprika in Olivenöl 5 bis 6 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Tex Mex Gewürze, Paprika, Oregano, Sojasauce, Limettenschale und -saft, Tabasco und Balsamico-Essig hinzufügen, umrühren und alles 5 Minuten lang anbraten lassen. Überprüfen Sie die Würze.
- In der Zwischenzeit die Tortillas in einer heißen Pfanne erhitzen, um sie weich zu machen, oder unter dem Backofengrill knusprig braten.
- Belegen Sie die Tortillas mit der Tempeh-Mischung und verteilen Sie den Käse, den Salat und die saure Sahne darauf.
