Schweinefilet auf asiatische Art und Osso Bucco auf indische Art

SCHWEINEFILET AUF ASIATISCHE ART UND OSSO BUCCO AUF INDISCHE ART

Portionen: 2 x 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 20 Minuten oder 8 Stunden.

Gemeinsame Zutaten

• 2 Lauchstangen, fein gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) brauner Zucker
• 60 ml (4 TL) Sojasauce

Zutaten für Schweinefilet auf asiatische Art

• 2 Schweinefilets aus Québec, in 1,5'' große Medaillons geschnitten.
• 60 ml (4 TL) Sesamöl
• 30 ml (2 TL) Hoisin-Sauce
• 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Sambal Oelek-Sauce
• 60 ml (4 TL) frische Korianderblätter, gehackt
• 125 ml (½ Tasse) Wasser
• 250 ml (1 Tasse) Zuckerschoten
• 4 Portionen Reisnudeln, gekocht
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Osso buco auf indische Art

• 4 Scheiben Schweinshaxe aus Québec
• 45 ml (3 TL) Currypulver
• 1l (4 Tassen) Kokosmilch
• 1.5 l (6 Tassen) Gemüsebrühe
• 1 l (4 Tassen) Blattspinat
• 500 ml (2 Tassen) gekochte Kichererbsen
• 4 Portionen weißer Reis, gekocht
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne den Lauch in einem Fett Ihrer Wahl 2 Minuten anbraten.
2. Paprika, Knoblauch, braunen Zucker und Sojasauce zugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Diese Mischung in 2 gleich große Teile teilen, die jeweils in eine Schüssel gegeben werden.

SCHWEINEFILET AUF ASIATISCHE ART

1. In der heißen Pfanne die Schweinemedaillons in Sesamöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Hoisin-Sauce, scharfe Sauce, Koriander, Wasser und Zuckerschoten zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze 8 Minuten garen.
2. Auf jedem Servierteller die Nudeln, die Schweinemedaillons und einen Teil der vorbereiteten Gemüsemischung verteilen.

OSSO BUCO AUF INDISCHE ART

1. In einem Slow Cooker die Schweinefleischscheiben anbraten.
2. Den Rest der vorbereiteten Gemüsemischung, Curry, Kokosmilch, Brühe und Spinat zugeben und auf höchster Stufe 8 Stunden lang kochen lassen.
3. Die Kichererbsen hinzufügen. Die Würze überprüfen.
4. Mit weißem Reis servieren.