Schweinefilet auf griechische Art

SCHWEINEFILET AUF GRIECHISCHE ART

Portionen: 4 - Zubereitung und Marinieren: 35 Minuten bis 12 Stunden - Kochen: 16 Minuten.

Zutaten

• 1 Schweinefilet aus Québec
• 125 ml (1/2 Tasse) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) getrockneter Oregano
• 15 ml (1 TL) Thymian
• 2 Zitronen, Saft
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 5 ml (1 Teelöffel) Koriandersamen, gemahlen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ rote Zwiebel, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Beilage

• 4 Portionen Bratkartoffeln
• 120 ml (8 Esslöffel) Tzatziki-Sauce
• 4 Portionen griechischer Salat (Tomaten, Oliven, Feta, Kopfsalat, rote Zwiebeln usw.)

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel mit dem Handmixer Olivenöl, Oregano, Thymian, Zitronensaft, Zucker, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse pürieren.
3. Das Schweinefilet halbieren und in der vorbereiteten Mischung im Kühlschrank je nach verfügbarer Zeit 30 Minuten bis 12 Stunden marinieren lassen.
4. Das Fleisch auf dem Grillrost anbraten, 3 Minuten auf jeder Seite, dann weitergaren, 10 Minuten bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel.
5. Das Fleisch mit Alufolie umwickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
6. Mit Bratkartoffeln, Tzatziki-Sauce und einem griechischen Salat servieren.