Käsekuchen mit Avocado

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 3 bis 5 Minuten

Kühl stellen: 4 Stunden

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) Sahne 35 %.
• 1 Päckchen Gelatine, nach Packungsanweisung rehydrieren.
• 2 Limetten, die Schale
• 75 ml (5 Esslöffel) Ahornsirup
• 375 ml (1 1/2 Tassen) Graham-Kekse, zerbröckelt
• 125 ml (½ Tasse) Butter, geschmolzen
• 375 ml (1 1/2 Tassen) Frischkäse
• 2 Avocados, püriert
• 1 Avocado für die Dekoration

Zubereitung

1. In einem Topf die Sahne erwärmen und die Gelatine einrühren. Die Schale und den Ahornsirup hinzufügen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Graham-Kekse und die geschmolzene Butter vermischen.
3. Den Boden einer Springform damit auslegen und festdrücken.
4. Mit einem Handrührgerät den Frischkäse und die Avocados zu Püree verquirlen.
5. Die abgekühlte Sahne unterrühren und so lange schlagen, bis eine feste, aber auch cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Die Form mit der entstandenen Mischung auskleiden. 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
7. Kurz vor dem Servieren mit Avocadoscheiben dekorieren.