GNOCCHI MIT TOMATENSAUCE MOZZARELLA
Portionen: 4 - Zubereitung: 45 Minuten- Kochen: ca. 25 Minuten.
Zutaten
- 500 gr (17 oz) mehligkochende oder Allzweckkartoffeln, Bintje, Yukon Gold, Idaho oder Russet.
- 1 Ei
- 60 ml (4 TL) geriebener Parmesan
- 250 ml (1 Tasse) Mehl
- 2 Prisen Salz
- ¼ Bund Basilikum, Blätter abgezupft, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Tomatensoße
- 500 ml (2 Tassen) Mozzarella di Bufala
Zubereitung
- Beginnen Sie in einem Topf mit kaltem Wasser, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen.
- Wenn die Kartoffeln durchgegart sind, abgießen, abkühlen lassen und die Schale abziehen.
- Stampfen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel zu Püree. Fügen Sie das Ei, den Parmesan, das Mehl und das Salz hinzu und vermengen Sie alles.
- Rollen Sie auf der bemehlten Arbeitsfläche lange Teigstränge und schneiden Sie dann Stücke ab, um die Gnocchi zu formen.
- Geben Sie die Gnocchi in einen Topf mit kochendem Salzwasser und tauchen Sie sie etwa 2 Minuten lang ins Wasser und nehmen Sie sie dann heraus.
- Vermischen Sie die Gnocchi, das Basilikum und die Tomatensauce in einer Servierschüssel. Bedecken Sie sie mit Mozzarellascheiben und lassen Sie sie schmelzen. Überprüfen Sie die Würze und servieren Sie.
