LINGUINE MIT BASILIKUM UND GETROCKNETEN TOMATEN
ZUBEREITUNG: 15 min
KOCHEN: 30 bis 40 min.
PORTIONEN: 4
SCHNITTE: Gehacktes Schweinefleisch
ZUTATEN
- 3 Esslöffel Olivenöl 45 ml
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 1/4 lb Gehacktes mageres Québec-Schwein 1 kg
- 4 Getrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Dose 28 oz Tomaten, zerkleinert 796 ml
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Basilikum, getrocknet 15 ml
- 1 TL Peri-peri-Chili, gehackt 5 ml
- 1 lb Linguine 500 g
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Frische Petersilie, gehackt 30 ml
- Butter oder Sahne zum Aufwärmen der Nudeln nach Geschmack
- 3 TL weißer Balsamico-Essig 45 ml
ZUBEREITUNG
- Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und das gehackte Schweinefleisch darin 5-6 Minuten anbraten. Getrocknete Tomaten, Dosentomaten, Knoblauch, Basilikum, Weißweinessig und Chili zugeben. Umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
- Die Sauce nach Geschmack würzen und die Petersilie unterrühren. Die Nudeln 1-2 Minuten lang erhitzen und dabei etwas Butter oder Sahne zugeben. Die Sauce über die Nudeln geben und servieren.
BEILAGENVORSCHLAG
Dazu passt ein Salat aus Boston-Salat, Chicorée und frischen Parmesanspänen, beträufelt mit einer Knoblauchvinaigrette und einem "Ciabatta"-Brötchen mit Oliven.
NÄHRWERTE PRO PORTION
- 337 KALORIEN
- 19 g PROTEINE
- 23 g GLUCIDE
- 24 g FETTSTOFFE
