Mac and Cheese mit Speck und Knorpelzwiebeln

MAC AND CHEESE MIT SPECK UND KNOR-ZWIEBELN

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 20 Minuten.

Zutaten

  • 500 g (17 oz) Makkaroni
  • 1 große spanische Zwiebel, fein geschnitten
  • 15 ml (1 Esslöffel) Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
  • 1 Knor-Brühe mit Gemüse
  • 45 ml (3 TL) Butter
  • 60 ml (4 TL) Mehl
  • 750 ml (3 Tassen) Milch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Ei,das Eigelb
  • 500 ml (2 Tassen) Mozarella, gerieben
  • 500 ml (2 Tassen) Cheddar-Käse, gerieben
  • 125 ml (½ Tasse) gekochter, knuspriger, gehackter Speck
  • 125 ml (½ Tasse) Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Makkaroni hinein und lassen Sie sie in der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
  2. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf Grill vor.
  3. Braten Sie die Zwiebeln in einer heißen Pfanne im Olivenöl an. Lassen Sie sie bei starker Hitze 5 Minuten lang garen.
  4. Geben Sie den Knoblauch und den Weißwein hinzu. Leicht verdampfen lassen und dann die Knor-Brühe dazugeben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze. Bewahren Sie es auf.
  5. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen und das Mehl unter Rühren hinzufügen, sodass eine weiße Mehlschwitze entsteht. Mit einem Schneebesen die Hälfte der Milch einrühren und die Sauce kräftig aufschlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen die restliche Milch und die Muskatnuss einrühren und nach Geschmack würzen.
  6. Unter ständigem Rühren die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten weiterkochen oder bis sie dick und cremig ist.
  7. Rühren Sie ein Eigelb und dann den geriebenen Käse unter. Überprüfen Sie die Würze.
  8. Vermischen Sie in einer Auflaufform die Makkaroni, die vorbereitete Bechamelsauce, die Zwiebelwürfel und die Speckstücke.
  9. Mit Paniermehl bestreuen und 3-5 Minuten oder bis zur Bräunung im Ofen lassen.

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