NACHOS AUF INDISCHE ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 40 Minuten.
Zutaten
- 450 gr (1 lb) Quebec-Schwein, gehackt
- 30 ml (2 TL) Knorr-Brühe Geschmack Indiens
- 15 ml (1 TL) Honig
- 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
- 250 ml (1 Tasse) Kichererbsen
- 250 ml (1 Tasse) rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 8 Jalapenos, halbiert, Membranen und Samen entfernt.
- 1 l (4 Tassen) Blattspinat
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
- 250 ml (1 Tasse) Kirschtomaten, halbiert
- 2 bis 3 l (8 bis 12 Tassen) Nachos
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
Die Füllung
- 500 ml (2 Tassen) Cheddarkäse, gerieben
- Einige Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- In einer heißen Pfanne das Schweinefleisch in etwas Fett 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt.
- Knorr Bouillon Geschmack Indien, dann Honig und Kokosmilch zugeben und 5 Minuten einkochen lassen.
- Spinat hinzufügen und 1 Minute weiterkochen. Die Würze überprüfen.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Kichererbsen, die rote Zwiebel, die Jalapenos, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech alles verteilen und 30 Minuten im Ofen backen.
- Den Ofen auf den Grill stellen (Broil).
- Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Nachos, das vorbereitete Schweinehackfleisch, den geriebenen Käse, das geröstete Gemüse und die halbierten Tomaten verteilen und 5 Minuten im Ofen grillen lassen.
- Kurz vor dem Servieren den Koriander darüber streuen.
