Papillote von Miesmuscheln, Mango-Salsa und Tomaten

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Zutaten

Die Miesmuscheln

• 60 ml (4 TL) geschmolzene Butter
• 125 ml (1/2 Tasse) Weißbier
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Beutel Miesmuscheln, gesäubert

Die Salsa

• 1 Mango Ataulfo, in Brunoise geschnitten
• 1 Gewächshaustomate, in Brunoise geschnitten
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Zitrone, Saft
• 60 ml (4 TL) Korianderblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel Butter, Bier, Zitrone, Knoblauch, Thymian und Zwiebel verrühren.
3. Auf der Arbeitsfläche 3 bis 4 Blätter Frischhaltefolie übereinander legen.
4. In die Mitte der Folie die Muscheln legen, die Seiten der Folie leicht umklappen, die vorbereitete Mischung hinzufügen und die Folie vollständig verschließen.
5. Die Folie auf den Grillrost legen, den Deckel des Grills schließen und 10 Minuten garen lassen.
6. In der Zwischenzeit Mango, Tomate, Olivenöl, Chili, Zitronensaft, Koriander, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
7. Die Muscheln in eine große Schüssel geben, die Salsa hinzufügen und mischen.