Portionen: 4 bis 6
Zutaten
Der Mürbeteig
- 250 gr (9 oz) weißes Mehl, gesiebt
- 5 ml (1 Teelöffel) Backpulver, gesiebt
- 1 Prise Salz
- 125 gr (4 1/2 oz) Puderzucker
- 125 gr (4 1/2 oz) ungesalzene Butter, in Würfeln
- 1 Ei, mit einer Gabel verquirlt
- 1 Zitrone oder Orange, Schale
Zubereitung
Der Mürbeteig
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- Mischen Sie auf der Arbeitsfläche das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Puderzucker.
- Weichen Sie mit den Fingern die Butterwürfel auf und verteilen Sie sie auf dem Mehl. Vermischen Sie das Ganze vorsichtig mit den Händen, bis ein sandiger Teig entsteht.
- Formen Sie eine Vertiefung in die Mischung und geben Sie das Ei und die Schale hinzu. Rühren Sie die Ei-Mischung nach und nach unter, bis ein glatter Teig entsteht. Vermeiden Sie es, den Teig zu kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, zu einer Scheibe zerdrücken, mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Bemehlen Sie anschließend die Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Teig mithilfe eines Nudelholzes aus. Legen Sie den Teig in eine gefettete Tarteform. Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden der Tarte und legen Sie die Backkugeln darauf.
- Lassen Sie den Teig 20 bis 25 Minuten im Ofen vorbacken, bevor Sie ihn belegen.
- Gießen Sie die Ganache in den vorgebackenen Tortenboden.
- Lassen Sie die Torte 15-20 Minuten im Ofen backen.
- Lassen Sie die Torte abkühlen.
- Servieren Sie die Torte mit Schlagsahne.
