P TES MIT SAUTIERTEM RAPINI
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 15 Minuten.
Zutaten
- 2 Rapini-Füße
- 4 Portionen Penne
- 125 ml (½ Tasse) Walnüsse, gehackt
- 60 ml (4 Tassen) Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 bis 90 ml (4 bis 6 TL) Parmesan, gerieben
- ½ Bund Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Rapinis in einem Topf mit kochendem Salzwasser, 4 Minuten. Dann abgießen und abtropfen lassen.
- Im selben kochenden Wasser die Nudeln nach Herstellerangaben garen.
- In der Zwischenzeit die Rapinis grob hacken.
- Braten Sie die Walnüsse in einer heißen Pfanne im Olivenöl 1 Minute lang an. Dann die Rapinis, den Zitronensaft und den Knoblauch dazugeben und 3 Minuten weiterbraten.
- Geben Sie die Nudeln hinzu. Überprüfen Sie die Würze.
- Mit Käse und Schnittlauch bestreuen.
