Po'boy von Garnelen a la Cajun im Bbq

PO'BOY VON GARNELEN A LA CAJUN IM BBQ

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Marinieren: 10 Minuten - Kochen: 6 Minuten.

Zutaten

• 16 bis 24 Garnelen 31/40 (oder größer), geschält.
• 1 Limette, Saft
• 1 Zitrone, Saft
• 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
• 45 ml (3 TL) Honig
• 45 ml (3 TL) Cajun-Gewürzmischung
• 1 Brühwürfel aus Gemüse

Salat

• 2 Tomaten, in Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) scharfe Soße
• 8 Brioche-Sandwich- oder Hotdog-Brötchen
• 30 ml (2 TL) geschmolzene Butter

Räucherbox: (optional)

• Trockener Holzspan

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel Zitronensaft, Limettensaft, Olivenöl, Honig, Cajun-Gewürze und Brühwürfel verrühren.
3. Die Garnelen dazugeben und 10 Minuten marinieren lassen.
4. Auf die Seite des Grillrosts die Räucherbox s stellen und die Chips Feuer fangen und rauchen lassen (diese Technik sorgt für einen leichten Rauchgeschmack und raucht das Essen nicht tief).
5. Die Garnelen auf den Grillrost legen, den Deckel schließen und 3 Minuten von jeder Seite grillen.
6. In einer Schüssel Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Mayonnaise und scharfe Sauce verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
7. Jedes Brot mit zerlassener Butter bestreichen und einige Sekunden rösten.
8. Die Garnelen und den Tomatensalat darauf verteilen.