Pochierte Birne mit Gewürzen und Mascarpone

Portionen: 2

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: ca. 35 Minuten

Die Birnen

• 2 Bartlett oder Bosc Birnen, ganz und geschält.
• 1 l (4 Tassen) Wasser
• 250 ml (1 Tasse) Zucker
• 1 Zitrone, Schale
• 30 ml (2 TL) Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Mascarpone-Creme

• 250 ml (1 Tasse) Mascarpone
• 125 ml (1/2 Tasse) Puderzucker
• 2 Prisen Zimt
• 1 Prise Sternanis, gemahlen (Sternanis)
• 5 ml (1 Teelöffel) Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Der Haferstreusel

• 100 gr Mehl
• 100 gr Hafer
• 100 gr Butter
• 100 gr Zucker

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Für die Streusel Mehl, Hafer, Butter und Zucker in einer Schüssel mischen.
3. Die Mischung auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit umrühren, damit die Streusel eine gleichmäßigere Farbe annehmen.
4. In der Zwischenzeit Wasser, Zucker, Zitronenschale, Vanilleextrakt und Salz in einem Topf zum Köcheln bringen.
5. In den immer noch köchelnden Sirup die Birnen geben und 20 bis 30 Minuten pochieren lassen. Anschließend beiseite stellen.
6. Mascarpone, Puderzucker, Prisen Zimt und Sternanis, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel verrühren.
7. Auf zwei Tellern die Hälfte der Mascarponecreme zerdrücken, einen Teil der Streusel darauf geben und die pochierten Birnen darauf legen.
8. Als Dekoration einen Spritzer Schokoladencoulis und einige Mandelblättchen auf die Birnen geben.