Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 20 bis 25 Minuten
Zutaten
Hähnchen
- 4 Hähnchenbrüste
- 15 ml (1 TL) Kräuter-der-Provence-Mischung
- 30 ml (2 TL) Öl oder Butter
- 120 g / 250 ml (1 Tasse) Alte Cheddar-Käse, gerieben oder in Scheiben geschnitten.
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Grüne Soße
- 500 ml (2 Tassen) frische Spinatblätter
- 250 ml (1 Tasse) frische Petersilienblätter
- 125 ml (1/2 Tasse) frische Minzblätter
- 4 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Jalapeño, entkernt und gehackt (oder nach Geschmack)
- 1 Limette, Saft
- 15 ml (1 TL) Ahornsirup oder Honig
- 250 ml (1 Tasse) Olivenöl
- 30 ml (2 TL) weißer Essig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen, Rost in der Mitte.
- Die Hähnchenbrüste mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Brüste in einer heißen Pfanne in Öl oder Butter auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
- Jede Brust auf der Arbeitsfläche mit einem Messer aufklappen, den Cheddarkäse hineingeben und verschließen.
- Die Hähnchenbrüste auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat.
- Spinat, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Jalapeño, Limettensaft, Ahornsirup, Olivenöl und weißen Essig in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einer glatten Sauce verarbeiten. Überprüfen Sie die Würze.
- Die Hähnchenbrüste mit der grünen Sauce übergießen und mit Kartoffelpüree servieren.
