Gegrillte Paprika mit Ei

GEGRILLTE PAPRIKA MIT EI

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 30 Minuten.

Zutaten

• 4 Eier aus Québec
• 4 Paprikaschoten in einer Farbe nach Wahl
• 3 Jalapenos, Membranen und Samen entfernt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 45 ml (3 TL) Balsamico-Essig
• 250 ml (1 Tasse) gekochter weißer Reis
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne zum Kochen 35 %.
• 250 ml (1 Tasse) Cheddar-Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Die Oberseite der Paprikaschoten abschneiden und aushöhlen.
3. Die Jalapenos hacken.
4. Jalapenos, Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
5. Auf dem mit einer Grillmatte ausgelegten Grillrost Zwiebeln und Jalapenos 5 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden. Die Würze prüfen.
6. In jede Paprikaschote den Reis verteilen, auf den Grillrost legen, die Hitze unter den Paprikaschoten anstellen, den Deckel schließen und 8 Minuten indirekt garen lassen.
7. In jede Paprika das vorbereitete gegrillte Gemüse geben, ein Ei aufschlagen, dann die Sahne und den geriebenen Käse darüber verteilen.
8. Die gefüllten Paprikaschoten auf den Grillrost legen, den Deckel schließen und 15 Minuten garen lassen, bis das Ei nach Geschmack gekocht ist.