Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten
- 4 Riesenkartoffeln
- 454 g (1 lb) Rinderhackfleisch
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprikaschote, gehackt
- 30 ml (2 Esslöffel) Sojasauce
- Scharfe Soße nach Geschmack
- 60 ml (4 Tassen) saure Sahne
- 125 ml (½ Tasse) Speck, gekocht und knusprig.
Tomatensalat
- 5 ml (1 Teelöffel) scharfer Senf
- 30 ml (2 TL) Rotweinessig
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- 4-6 Tomaten, geviertelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit lauwarmem Salzwasser, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln durch sind.
- In der Zwischenzeit braten Sie das Hackfleisch in einer heißen Pfanne in Olivenöl an, bis es eine schöne Farbe hat.
- Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzu und lassen Sie alles 2 bis 3 Minuten braten.
- Sojasauce und scharfe Sauce dazugeben und umrühren.
- Geben Sie den Speck hinzu und rühren Sie um. Überprüfen Sie die Würze.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl, fügen Sie dann die Zwiebel und die Tomaten hinzu und vermischen Sie alles. Überprüfen Sie die Würze.
- Halbieren Sie die Kartoffeln, um einen Teil des Fleisches zu entfernen und durch das vorbereitete Fleisch zu ersetzen.
- Auf die Oberseite geben Sie die saure Sahne.
- Servieren Sie die gefüllten Kartoffeln zusammen mit dem Tomatensalat.
