SCHWEIN VOLCANO
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: zwischen 15 und 20 Minuten.
Zutaten
- 1 l (4 Tassen) gehacktes Québec-Schwein
- 60 ml (4 TL) Sesamöl
- 1 Lauch, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml(1 TL) Tomatenpaste
- 15 ml(1 TL) Honig
- 60 ml (4 TL) Sojasauce
- 5 ml (1 Teelöffel) Paprika süß oder scharf nach Geschmack.
- 30 ml (2 TL) Sambal Oelek (scharfe Sauce).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gebratene Zucchini:
- 3-4 Zucchini, in ½'' dicke Scheiben geschnitten.
- 45 ml (3 TL) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Polenta:
- 500 ml (2 Tassen) Milch
- 500 ml (2 Tassen) Hühnerbrühe
- 250 ml (1 Tasse) Maisgrieß
- 60 ml (4 TL) Butter
- 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne das Schweinehackfleisch in etwas Sesamöl 2 bis 3 Minuten oder bis zur Bräunung anbraten.
- Lauch, Knoblauch, Tomatenpaste, Honig, Sojasauce, Paprika und Sambal Oelek dazugeben. Auf die richtige Würze achten.
- Die Zucchini in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.
- Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten bei geringer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- In einem Topf die Milch und die Brühe zum Köcheln bringen.
- Bei mittlerer Hitze einrieseln lassen und den Grieß einrühren, dabei verquirlen und 5 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen.
- Butter und Mozzarella zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
- Polenta, Gemüse und gewürztes Schweinefleisch auf Teller verteilen.
