Tex-Mex-Huhn

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 20 Minuten

Zutaten

• 3 Hähnchenbrüste aus Québec, in Streifen geschnitten
• 60 ml (4 TL) Mehl
• 60 ml (4 TL) Canola-Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprikaschote, in Streifen
• 1 grüne Paprikaschote, in Streifen
• 5 ml (1 Teelöffel) Zwiebelpulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• 15 ml (1 TL) geräucherter süßer Paprika
• 15 ml (1 TL) Chilipulver
• 5 ml (1 Teelöffel) getrockneter Oregano
• 2 Limetten, Saft
• 125 ml (½ Tasse) Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weizengrieß

• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 250 ml (1 Tasse) Wasser
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Zweig Thymian, Blättchen abgezupft
• 250 ml (1 Tasse) feiner Weizengrieß
• 30 ml (2 Tassen) Butter
• 125 ml (½ Tasse) Cheddarkäse, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hähnchenstreifen salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben,
2. In einer heißen Pfanne im Canolaöl 2 Minuten anbraten.
3. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.
4. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Oregano, Limettensaft und Wasser zugeben und weitere 2 Minuten braten. Überprüfen Sie die Würze.
5. Erhitzen Sie in einem Topf Milch, Wasser, Knoblauch, Thymian und Salz.
6. Bei schwacher Hitze und unter ständigem Schlagen den Grieß einrieseln lassen und rühren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und der Grieß eindickt.
7. Vom Herd nehmen und die Butter und den Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.