QUESADILLAS MIT EIERN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: zwischen 25 und 30 Minuten.
Zutaten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 30 ml (2 Esslöffel) Butter
- 30 ml (2 Esslöffel) Honig
- 5 Eier
- 30 ml (2 TL) Tex-mex-Gewürzmischung
- 125 ml (1/2 Tasse) Milch
- 250 ml (1 Tasse) Käse, gerieben (Mozzarella oder Cheddar)
- 4 Tortillas à 8''
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne die Zwiebel und die Paprika in etwas Butter bei starker Hitze 5 Minuten anbraten.
- Honig, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und umrühren. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier, die Gewürze und die Milch verquirlen.
- In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Butter die geschlagenen Eier hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In dieselbe heiße Pfanne eine Tortilla legen, die Hälfte der gekochten Eier, die Hälfte der Zwiebel-Paprika-Mischung und die Hälfte des geriebenen Käses darauf verteilen.
- Eine weitere Tortilla darauf legen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten backen.
- Dann das Ganze umdrehen und erneut 4 Minuten backen.
- Wiederholen Sie dies für die restlichen zwei Tortillas.
- Mit etwas scharfer Soße und einem grünen Salat servieren.