Miso Ramen Huhn

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 35 Minuten

Zutaten

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) frischer Ingwer, gehackt
• 1 l (4 Tassen) Bok Choy Babys, fein gehackt
• 30 ml (2 TL) Canola-Öl
• 2 Hähnchenbrüste aus Québec
• 30 ml (2 TL) gelbe Misopaste
• 30 ml (2 TL) Gochujang fermentierte Chilipaste
• 30 ml (2 TL) Erdnussbutter
• 1.5 l (6 Tassen) Geflügelbrühe
• 4 Portionen Ramen-Nudeln
• 4 Stängel grüne Zwiebel, schräg geschnitten
• 500 ml (2 Tassen) Mungobohnensprossen
• 2 Eier, weich gekocht
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem heißen Topf Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Bok Choy in Öl anbraten und 2 bis 3 Minuten dünsten.
2. Fügen Sie das Huhn, Miso, Chilipaste und Erdnussbutter hinzu.
3. Mit Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
4. Das Fleisch herausnehmen und die Brüste in Scheiben schneiden.
5. In einem Topf mit kochendem Wasser die Ramen-Nudeln garen.
6. Verteilen Sie die Nudeln, die Brühe und das Gemüse, die Hühnerfleischscheiben, die grüne Zwiebel, die Mungobohnensprossen und ein halbes Ei in jeder Schüssel.