Salat mit gebratenen Paprikaschoten und Feta

SALAT AUS GERÖSTETEN PAPRIKASCHOTEN UND FETA

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 20 Minuten.

Zutaten

• 3 rote Paprikaschoten, in 2 Teile geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 60 ml (4 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
• 1 Prise getrockneter Oregano
• 12 gelbe Cocktailtomaten, in 2 oder 4 Teile geschnitten
• 125 ml (1/2 Tasse) Feta-Käse
• 8 Croutons aus Brot
• Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen, den Rost in der Mitte auf Grill (broil) stellen.
2. Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten ofenfesten Blech die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben verteilen.
3. Im Ofen garen lassen, bis die Paprika gegrillt sind.
4. Die Paprikaschoten in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen.
5. Mit einem Spickmesser die Haut von den Paprikaschoten abziehen.
6. Die Paprikaschoten auf einer Arbeitsfläche in Streifen schneiden.
7. Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Oregano, Tomaten, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Würze überprüfen.
8. Jeden Teller mit Salat belegen, oben den Fetakäse zerbröseln und 2 Croutons dazugeben.