Lachs aus dem Ofen

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 1 Lauch, in dünnen Ringen
• 3 Kartoffeln, gekocht, in dünne Scheiben geschnitten.
• 60 ml (4 TL) Butter, gewürfelt
• 1 Herz Lachsfilet ca. 600 gr (20 ½ oz), ohne Haut
• 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Chiliflocken
• 15 ml (1 TL) Honig
• 45 ml (3 TL) Dillzweige, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in 4 Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer heißen Pfanne den Fenchel in Olivenöl anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite. Salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne den Lauch 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen.
4. Vermischen Sie Lauch, Fenchel und Kartoffeln in einer Auflaufform zu einer gleichmäßigen Schicht, auf der Sie die Butterwürfel verteilen, und legen Sie das Lachsstück darauf.
5. Vermischen Sie in einer Schüssel Weißwein, Chili, Honig, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Überprüfen Sie die Würze.
6. Verteilen Sie die Mischung über den Lachs und lassen Sie ihn 25 Minuten im Ofen garen.
7. Kurz vor dem Servieren ein Stück Zitrone dazugeben.