KNUSPRIGER LACHS
Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 25 Minuten.
Zutaten
- 1 Lauch, gehackt
- 45 ml (3 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl, Mycryo-Kakaobutter)
- 120 ml (8 Esslöffel) Ricotta
- 30 ml (2 TL) Honig
- 2 Prisen Kräuter der Provence
- 4 frische Lachssteaks
- 4 Blätterteigscheiben (8'')
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei, das Eigelb mit einer Gabel verquirlt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne den Lauch in einem Fett Ihrer Wahl anbraten. Geben Sie den Knoblauch hinzu und prüfen Sie die Würze.
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Lauch, den Ricotta, den Honig und die Kräuter der Provence. Überprüfen Sie die Würze.
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Würzen Sie die Lachssteaks.
- Legen Sie die Teigscheiben auf der Arbeitsfläche aus. Verteilen Sie die vorbereitete Mischung in der Mitte jeder Scheibe.
- Legen Sie ein Stück Lachs auf den Ricotta und klappen Sie den Teig zusammen, um das Ganze zu verschließen.
- Die gefüllten Nudeln auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und umdrehen.
- Bestreichen Sie die Oberseite mit einem Pinsel mit Eigelb.
- Im Ofen 20 Minuten backen lassen.
