Ergiebigkeit: 20 bis 30 Einheiten.
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: zwischen 30 und 35 Minuten.
Zutaten
- 750 ml (3 Tassen) blanchierter Spinat, entspricht etwa 2 l (8 Tassen) frischem Spinat.
- 30 ml (2 TL) Olivenöl
- 250 ml (1 Tasse) Lauch, klein geschnitten
- 30 ml (2 TL) Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zweig Thymian
- 3 Zweige Dill, gehackt
- 45 ml (3 TL) Minzblätter, gehackt
- 2 Eier, verquirlt
- 375 ml (1 ½ Tassen) Feta, zerbröckelt
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Rolle Phyllo-Teig
- 90 ml (6 TL) ungesalzene Butter, geschmolzen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser den frischen Spinat 3 Minuten lang blanchieren und dann sorgfältig abtropfen lassen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Lauch und den Knoblauch in Olivenöl 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Fügen Sie Thymian, Minze und Dill hinzu und lassen Sie alles weitere 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180° C (350° F) vor.
- Verrühren Sie in einer Schüssel die Eier, den Fetakäse, den Spinat, die abgekühlte Lauchmischung, den Honig, die Muskatnuss und pfeffern Sie leicht. Überprüfen Sie die Würze.
- Schneiden Sie die Teigrolle auf der Arbeitsfläche in 2"-Streifen.
- Rollen Sie 4 Teigstreifen nebeneinander aus und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter.
- Fügen Sie eine zweite Teigschicht hinzu und bestreichen Sie diese erneut mit Butter.
- Geben Sie auf jeden Teigstreifen am Ende einer Seite 1/2 TL Füllung und falten Sie den Teig zu einem Dreieck, das Sie bis zum Ende des Teigstreifens wiederholen.
- Wiederholen Sie dies für die anderen Teigstreifen.
- Auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Bissen anordnen und 25 Minuten im Ofen backen.
- Lauwarm oder heiß servieren.
