STEAK VON DER SCHWEINELENDE
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 10 bis 15 Minuten.
Zutaten
- 4 Steaks von der Schweinelende aus Quebec
- 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml (2 TL) rosa Pfeffer, zerstoßen
- 60 ml (4 TL) Korianderkörner, gehackt
- 60 ml (4 TL) Honig
- 125 ml (½ Tasse) Weißwein
- 125 ml (1/2 Tasse) Gemüsebrühe
- 90 ml (6 TL) Petersilienblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne das Fleisch in Mycryo-Butter oder in einem Fettkörper Ihrer Wahl 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Knoblauch, rosa Pfeffer, Koriander, Petersilie und Honig zugeben und 1 Minute karamellisieren lassen.
- Weißwein zugeben und leicht einkochen lassen.
- Dann die Brühe und das Fleisch dazugeben und das Fleisch in der Soße bei geringer Hitze fertig garen, wobei es regelmäßig mit der Soße übergossen wird.
