Schweinefleischterrine mit Haselnüssen und Frangelico

SCHWEINETERRINE MIT HASELNÜSSEN UND FRANGELICO

ZUBEREITUNG: 20 min

KOCHEN: 105 min

PORTIONEN: 4

ZUTATEN

• 2/3 Tasse Ganze Haselnüsse 150 ml
• 4 TL Haselnusslikör Frangelico 60 ml
• 3 1/4 lb Regelmäßiges gehacktes Schweinefleisch 1,5 kg
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Frische Petersilie, gehackt 125 ml
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1/3 Tasse Sahne 35 % Fettgehalt 75 ml
• 1/2 Teelöffel Vier Gewürze 2 ml
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Nach Geschmack
• 6 Zwiebelringe, zum Garnieren
• 12 Ganze Haselnüsse, zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1. In einer kleinen Schüssel 150 ml (2/3 Tasse) Haselnüsse 15 Minuten lang im Haselnusslikör einweichen.
2. In einer großen Schüssel die Haselnüsse, den Likör, das gehackte Schweinefleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, die Eier, die Sahne, die vier Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
3. Die Mischung in eine mit Wachspapier ausgekleidete Brotform gießen. Die Zwiebelringe und die restlichen Haselnüsse darauf verteilen. Mit Alufolie abdecken.
4. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Brotform in einen Bräter stellen. Kochendes Wasser in den Bräter bis zur halben Höhe der Form gießen. 1 Stunde und 45 Minuten im Ofen backen.
5. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 12 Stunden lang kühlen.