Tiramisu mit Beeren

Portionen: 4

Zubereitung: 25 Minuten.

Zutaten

• 1 Becher Mascarpone von 500 gr.
• 400 ml Schlagsahne 35%.
• 1 Zitrone, Schale
• 15 ml (1 TL) Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 30 ml (2 TL) Amaretto (optional)
• 180 ml (3/4 Tasse) Puderzucker
• 500 ml (2 Tassen) Pfirsiche aus der Dose oder dem Glas (Saft aufbewahren)
• 250 ml (1 Tasse) Orangensaft
• 24 bis 30 Kekse Damenfinger
• 500 ml (2 Tassen) kleine rote Früchte

Zubereitung

1. In einer Schüssel mit einem Handrührgerät Mascarpone, Sahne, Zitronenschale, Vanilleextrakt, Prise Salz, Amaretto und Puderzucker verrühren und schlagen, bis eine cremige, feste Creme entsteht.
2. In einer Schüssel den Saft der Pfirsiche und den Orangensaft verrühren.
3. Jeden Keks in die Saftmischung tauchen, damit er sich vollsaugen kann, und dann auf jedes Glas verteilen.
4. Die Pfirsiche in Würfel schneiden.
5. In jedem Glas auf den Keks eine Schicht der vorbereiteten Creme geben, die roten Beeren darauf verteilen, eine weitere Schicht Creme darauf geben, die Pfirsichwürfel darauf verteilen und mit einer Schicht Creme abschließen.
6. Jedes Glas mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.