Κονφί από μπούτι πάπιας με φασόλια ντομάτας

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 60 λεπτά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο ωμό
• 4 μπούτια πάπιας, κομπόστα
• 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) λευκά φασόλια, κονσέρβα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) ντομάτες σε κύβους
• 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) ντομάτες, θρυμματισμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
• 125 ml (½ φλιτζάνι) ουίσκι

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 180°C (350°F).
2. Σε ένα καυτό σκεύος κατσαρόλας, ροδίστε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 έως 3 λεπτά.
3. Προσθέστε το μπέικον και ροδίστε το για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπούτια πάπιας, τα φασόλια, τις ντομάτες, το σκόρδο, το ζωμό και το ουίσκι.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα, χωρίς κάλυμμα, στο φούρνο και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Ελέγξτε το καρύκευμα.