Σερβίρει 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συστατικά
- 420 γρ. μοσχαρίσιο μπουργκινιόν (συσκευασμένο σε κενό αέρος), στραγγισμένο (αφαιρέστε όλα τα υγρά)
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί ρικότα
- 2 φύλλα σφολιάτας ή σφολιάτας (ή έτοιμη ζύμη για empanadas)
- 1 αυγό, χτυπημένο (για το χρύσωμα)
- 1 χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Ανοίξτε τη σακούλα με το μοσχαρίσιο μπουργκινιόν, αφαιρέστε όλα τα υγρά και τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ. Χτυπήστε το κρέας αν χρειάζεται.
- Προσθέστε τη ρικότα, τον μαϊντανό και τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο κρέας. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά για να αποκτήσετε μια λεία γέμιση.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κόψτε κύκλους ζαχαροπλαστικής διαμέτρου περίπου 12 εκατοστών. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου ζαχαροπλαστικής.
- Διπλώστε τη ζύμη στη μέση για να σχηματίσετε ένα ημικύκλιο και σφραγίστε τις άκρες πιέζοντας με ένα πιρούνι.
- Τοποθετήστε τα empanadas σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αλείψτε την κορυφή των empanadas με το χτυπημένο αυγό για να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι οι empanadas να ροδίσουν.
- Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις σερβίρετε.
