Brochettes de halloumi

BROCHETTES DE HALLOUMI

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) paprika fumé doux
• 3 ml (1/2 c. à thé) piment en flocons
• 1 gousse d’ail, hachée
• 75 ml (5 c. à table) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• 15 ml (1 c. à table) sucre
• 1 bloc de fromage Halloumi, en tranches épaisses
• 12 à 16 tomates Cerise
• 1 oignon rouge, coupé en morceaux
• Sel et poivre au goût

La persillade

• 125 ml (1/2 tasse) feuilles de persil, hachées
• 125 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre,hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• ½ citron, le zeste
• 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue au maximum.
2. Dans un bol, melanger le paprika, le piment, l’ail, l’huile d’olive, le balsamique, le sucre, un peu de sel et de poivre.
3. Rouler les tranches de fromage, les tomates et l'oignon dans le mélange préparé.
4. Former des brochettes en alternant les tranches de fromage, les tomates et l’oignon.
5. Sur la grille du barbecue, déposer les brochettes et laisser cuire, 5 minutes de chaque côté.
6. Pour la persillade, dans un bol, mélanger le persil, la coriandre, l’ail, le zeste de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
7. Servir les brochettes chaudes, nappées de la persillade préparée.