CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES, PERSILLADE ET RIZ SAFRANÉ
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 15 ml (1 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 250 ml (1 tasse) riz Basmati
- 1 pincée de safran
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- ¼ de botte de persil, effeuillée, haché
- 16 côtelettes d’agneau du Québec
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Dans une casserole, faites colorer l’oignon, dans le gras de votre choix, 2 minutes. Ajoutez le riz, le safran, un peu de sel, 500 ml (2 tasses) d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux 8 à 10 minutes, le temps que le liquide soit absorbé. Vérifiez l’assaisonnement.
- Entre temps, dans un bol, à l’aide du mélangeur à main, mixez l’ail, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le persil, du sel et du poivre.
- Enrobez les côtelettes d’agneau du mélange préparé.
- Sur la grille du BBQ, laissez griller les côtelettes, 3 à 4 minutes de chaque côté.
