EMPANADAS
Portions : 4 à 6 - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 400 gr (13 1/2 oz) de bœuf haché du Québec
- 1 poivron, en brunoise
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à soupe) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
- 1 pâte feuilletée au beurre, maison ou du commerce
- 1 œuf, le jaune, pour la dorure
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude, faire revenir le poivron, l’oignon et l’ail dans le corps gras de votre choix, 2 minutes. Ajouter le paprika, le chili et laisser cuire encore 2 minutes. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle chaude, faire revenir la viande hachée, jusqu’à coloration. Ajouter le mélange préparé de poivron et oignon, saler, poivrer et mélanger. Vérifier l’assasisonnement.
- Sur le plan de travail étendre la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte pièce rond (4 p de diamètre), détailler des cercles.
- Sur chaque cercle, déposer une petite quantité du mélange de viande préparé. Refermer en chausson bien scellé, à l’aide d’une fourchette.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner de jaune le dessus des chaussons.
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer les chaussons. Laisser cuire au four 30 minutes.
NB : Les empanadas peuvent se cuire aussi en friteuse à 185 °C (375 °F).
