MOULES À LA BASQUAISE
Portions : 4 – Préparation : xx minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 1 échalote, hachée
- 3 gousses d’ails hachées
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 1 poivron rouge, en brunoise
- 3 tomates, coupées en petits cubes
- 15 ml (1 c. à table) piments d’Espelette
- 2 sacs de moules, nettoyées
- 250 ml (1 tasse) vin blanc sec
- 1 citron, (4 c. à table) en quartiers
Préparation
- Dans une casserole chaude, faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive, 1 minute. Ajoutez le poivron, les tomates, le piment d’Espelette et laissez revenir encore 1 minute.
- Ajoutez les moules, mélangez le tout. Ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu moyen 7 à 8 minutes. Secouez la casserole, pour mélangez une nouvelle fois.
- Dans chaque assiette, répartissez les moules et ajoutez un quartier de citron.
