FAJITAS DE POULET ET MANGUE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet du Québec, en fines tranches
- 60 ml (4 c. à soupe) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) graines de cumin moulues
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 15 ml (1 c. à soupe) chili doux en poudre
- 1 bouillon cube de volaille
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- 8 galettes à fajitas
- 1 mangue, en cubes
- 250 ml (1 tasse) Mozzarella, râpée
- 250 ml (1 tasse) crème sûre
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre, hachées
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faire revenir les tranches de poulet, enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le chili, le bouillon cube de volaille, l’eau et laisser mijoter 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
- Garnir chaque galette, du poulet préparé, de cubes de mangues, de fromage, de crème et de coriandre fraîche.
