FAJITAS DE TEMPEH
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients
- 454 gr (1lb) tempeh nature ou saveur au choix
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 poivron vert, en julienne
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) mélange d’épices Tex Mex
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 45 ml (3 c. à table) sauce soja
- 1 lime, le zeste et le jus
- 4 à 8 gouttes de Tabasco Chipotle
- 45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 8 à 12 tortillas de blé ou de maïs
- 250 ml (1 tasse) fromage Tex Mex, râpé
- 8 feuilles de salade, hachées fin
- 120 ml (8 c. à table) crème sûre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un chaudron d’eau bouillante et salée faites bouillir le Tempeh, 5 minutes.
- Taillez le tempeh en bâtonnets.
- Dans une poêle chaude, faites revenir le tempeh, l’oignon et le poivron, dans l’huile d’olive, 5 à 6 minutes.
- Ajoutez l’ail, les épices Tex Mex, le paprika, l’origan, la sauce soja, le zeste et le jus de lime, le Tabasco, le vinaigre balsamique, mélangez et laissez revenir le tout, 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites réchauffer les tortillas pour les avoir souples ou sous le gril du four, pour les rendre croustillantes.
- Garnissez chaque tortillas, de la préparation de tempeh, et répartissez le fromage, la salade et la crème sûre.
