JAMBALAYA DE POULET ET CREVETTES
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 400 gr (13 1/2 oz) cubes de poulet du Québec
- 400 gr (13 1/2 oz) crevettes 31/40, décortiquées
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 oignon, haché
- 1 poivron vert, en lanières
- 1 poivron jaune, en lanières
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tomates, en brunoise
- 500 ml (2 tasses) pois mange-tout ou haricots verts
- 15 ml (1 c. à table) épices de Jamaïque
- 8 ml (½ c. à table) piment Sambal Oelek
- 15 ml (1 c. à table) paprika fumé
- 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) riz blanc, rincé
Préparation
Dans une cocotte chaude, faites revenir les cubes de poulet puis les crevettes, enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gars de votre choix. Puis ajoutez l’oignon, les poivrons, l’ail et laissez colorer 2 à 3 minutes. Assaisonnez en sel et poivre.
Puis ajoutez les tomates, les pois mange-tout, les épices de Jamaïque, le Sambal Oelek, le paprika fumé, le bouillon et le riz. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
