PAELLA AUX FRUITS DE MER
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1 tomate, pelée et râpée
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 2 pincées de safran
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) thym, effeuillé
- 2 feuilles de laurier
- 3 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne
- 30 ml (2 c. à table) sel
- 15 ml (1 c. à table) poivre moulu
- 15 ml (1 c. à table) paprika
- 400 gr (13 1/2 oz) lotte en gros cubes
- 400 gr (13 1/2 oz) riz Bomba
- 1.250 l (5 tasses) bouillon de légumes
- 250 gr (9 oz) haricots verts plats
- 250 gr (9 oz) crevettes
- 1 sac de moule, nettoyées
- 250 gr (9 oz) calamars en rondelles
- 1 citron, en quartiers
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F).
- Dans une poêle à Paella chaude, à feu vif, faites revenir la tomate, dans un peu d’huile d’olive,
- Ajoutez le safran, l’ail, le thym, le laurier, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Laissez cuire un peu, jusqu'à ce que le mélange sèche un peu. Ajoutez le paprika, mélangez et réservez la préparation sur le côté de la poêle.
- Sur le reste de la poêle, ajoutez le reste d’huile et faites revenir les cubes de lotte.
- Ajoutez le riz non rincé, les haricots verts puis le bouillon et mélangez. laissez cuire au four 20 minutes.
- Puis, passez le four à 250° C (500° F).
- Dans le plat, ajoutez les crevettes, les moules, les calamars et les quartiers de citron. Laissez cuire au four 10 minutes puis servez.
