Pêches de grèce flambées au schnaps, en croûte de biscuit au beurre, fromage urda et confiture d'airelles aux épices de noël

PÊCHES DE GRÈCE FLAMBÉES AU SCHNAPS, EN CROÛTE DE BISCUIT AU BEURRE, FROMAGE URDA ET CONFITURE D'AIRELLES AUX ÉPICES DE NOËL

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 4 minutes

Ingrédients

• 4 demi-pêches dans le sirop, égouttées
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 125 ml (1/2 tasse) schnaps
• 125 ml (1/2 tasse) farine
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) biscuits au beurre, écrasés
• 250 ml (1 tasse) fromage Urda
• 60 ml (4 c. à table) cannelle
• 1 ml (1/4 c. thé) gingembre, en poudre
• 1 ml (1/4 c. thé) noix de muscade, moulu
• 1 pincée de clou de girofle
• 1 pincée de sel
• 120 ml (8 c. à table) confiture d’airelles
• 4 meringues

Préparation

1. Préchauffez l'huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
2. Dans une poêle chaude, faites saisir les pêches dans le beurre, 2 minutes de chaque côté.
3. Ajoutez le schnaps et faites flamber. Laissez refroidir.
4. Organisez 3 bols, un contenant le farine, un autre les œufs battus et le dernier les biscuits écrasés
5. Passez les pêches dans la farine puis dans les œufs battus puis dans la chapelure de biscuits.
6. Plongez dans l'huile chaude les pêches et laissez cuire 1 à 2 minutes.
7. Dans un bol, mélangez le fromage Urda, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle, le sel et 60 ml (4 c. à table) de confiture d'airelles.
8. Dans chaque assiette, étalez un trait du mélange préparé, disposez 1 demi pêche, déposez une cuillère à table de confiture et une meringue pour décorer.