POULET À LA CORÉENNE ET ROULEAU DE SALADE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 2 minutes
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet, cuites
- 8 feuilles de laitue
- 4 portions de nouilles de riz, cuites
- 8 feuilles de menthe, ciselées
La sauce
- 60 ml (4 c. à table) sauce soja
- 60 ml (4 c. à table)huile de sésame
- 60 ml (4 c. à table)cassonade
- 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 lime, le jus
- 3 ml (1/2 c. à thé) piment coréen ou Gochugaru (optionnel)
La salade
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 90 ml (6 c à table) huile de canola
- 3 ml (1/2 c. à thé) sauce piquante SambalOelek
- 1 oignon vert, en rondelles
- 1 concombre, en julienne
- 1 carotte, en julienne
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Pour la salade, dans un bol, mélanger le vinaigre,le sucre, l’huile, le Sambal Oelek, puis ajouter l’oignon vert, le concombre, la carotte et laisser mariner quelques minutes. Vérifier l’assaisonnement.
- Préchauffer le barbecue au maximum
- Pour la sauce, dans un bol,mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade, le gingembre, l’ail, le jus de lime et le piment Gochugaru.
- Trancher le poulet en fines lamelles.
- Badigeonner le poulet de la sauce préparée.
- Sur la grille du barbecue, faire saisir la viande, 1 minute de chaque côté (avec un tapis de cuisson, la sauce n’accrochera pas sur la grille).
- Dans chaque feuille de laitue, répartir les nouilles, le poulet, les légumes marinés et enfin la menthe.
