Soupe a l'indienne au pois chiches et lentilles

SOUPE A L'INDIENNE AU POIS CHICHES ET LENTILLES

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 4 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) gingembre frais, haché
• 1.5 l (6 tasses) bouillon de légumes
• 500 ml (2 tasses) lait de coco
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 45 ml (3 c. à table) cari de Madras
• 2 poivrons rouges, en cubes
• 500 ml (2 tasses) lentilles jaunes
• 500 ml (2 tasses) pois chiches
• 2 tomates, en cubes
• 90 ml (6 c à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
• 90 ml (6 c à table) feuilles de persil frais, hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole chaude, faire revenir l’oignon dans le corps gras de votre choix, 2 minutes.
2. Ajouter l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon, le lait de coco, le miel, le cari, les poivrons, les lentilles, les pois chiches, les tomates et laisser cuire 30 minutes, à feu moyen.
4. Ajouter la coriandre et le persil. Vérifier l'assaisonnement.