Rendement : 20 à 30 unités
Préparation : 30 minutes
Cuisson : entre 30 et 35 minutes
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) épinards blanchis, soit environ 2 l (8 tasses) d’épinards frais
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) poireau, émincé
- 30 ml (2 c. à table) miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 branche de thym
- 3 branches d’aneth, hachées
- 45 ml (3 c. à table) feuilles de menthe, hachées
- 2 œufs, battus
- 375 ml (1 ½ tasse) feta, émiettée
- 1 pincée de noix de muscade, moulue
- 1 rouleau de pâte phyllo
- 90 ml (6 c à table) beurre non salé, fondu
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les épinards frais durant 3 minutes puis égouttez-les avec soin.
- Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir dans l’huile d’olive le poireau et l’ail, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le thym, la menthe, l’aneth et laissez cuire encore 2 minutes. Réservez hors du feu.
- Préchauffez le four, la grille au centre à 180° C (350° F).
- Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage feta, les épinards, la préparation de poireau refroidie, le miel, la muscade et poivrez légèrement. Vérifiez l’assaisonnement.
- Sur la surface de travail, découpez le rouleau de pâte en bandes de 2’’.
- Étalez côte à côte et badigeonnez de beurre fondu, 4 bandes de pâte.
- Ajoutez une deuxième couche de pâte et badigeonnez à nouveau de beurre.
- Sur chaque bande de pâte, à l'extrémité d’un côté, placez 1/2 c. à table de farce et pliez la pâte en formant un triangle que vous répétez jusqu’au bout de la bande de pâte.
- Répétez ceci pour les autres bandes de pâte
- Sur une plaque de cuisson, recouverte d’un tapis en silicone, disposez les bouchées et laissez cuire au four 25 minutes.
- Servez tiède ou chaud.
