Tartare de saumons aux herbes et poire

TARTARE DE SAUMONS AUX HERBES ET POIRE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 500 gr (17 oz) saumon frais, en petits cubes
• 125 ml (1/2 tasse) saumon fumé, haché finement
• 1 échalote, finement hachée
• 1 branche d’aneth, effeuillée et hachée
• 1 poire, en brunoise
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
• Tabasco vert au besoin
• Croûtons de pain ou de bagel
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les cubes de saumon, le saumon fumé, l’échalote, l’aneth et la poire.
2. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre, l’huile et le Tabasco.
3. Versez la sauce obtenue sur le mélange de saumons et vérifiez l’assaisonnement.