TAZÓN DE FIDEOS CON CERDO
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de Québec
- 125 ml (1/2 taza) de salsa barbacoa
- 15 ml (1 cucharada sopera) de salsa de soja
- 125 ml (1/2 taza) caldo de pollo o verduras
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de sésamo
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre fresco picado
- 1 lima, zumo
- 30 ml (2 cucharadas) Sambal Oelek
- 3 ml (1/2 cucharadita) de líquido de humo (opcional)
- 1 paquete de fideos asiáticos al huevo
- 30 ml (2 cucharadas) de grasa (aceite, mantequilla, manteca de cacao Mycryo)
- 60 ml (4 cucharadas) Cacahuetes triturados
- 60 ml (4 cucharadas) cebollas de verdeo
- ¼ manojo de cilantro fresco, sin hojas, picado
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Con un cuchillo, cortar el solomillo de cerdo en rodajas de ½" de grosor.
- Unte las lonchas de cerdo con la grasa que prefiera.
- Colocar las lonchas de cerdo en el grill de la barbacoa durante 45 segundos por cada lado y reservar en una fuente. Sazone el cerdo con sal y pimienta.
- En una sartén, mezcle y cocine a fuego lento la salsa barbacoa, la salsa de soja, el caldo, el aceite de sésamo, la cebolla, el ajo, el jengibre, el zumo de lima, el Sambal Oelek y el líquido de ahumar durante 5 minutos a fuego medio.
- Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Repartir los fideos cocidos en 4 cuencos grandes, añadir una cucharada grande de salsa, repartir las lonchas de cerdo, añadir los cacahuetes, la cebolla verde y el cilantro.
